Открыты с 12:00 до 2:00, ежедневно, без выходных 

  • Font size:
  • Decrease
  • Reset
  • Increase
details-images

Главное в приготовлении ростбифа — выбрать правильный кусок мяса. Только правильная запечённая говядина для Вас в ресторане «Мельбург»!

Ро?стбиф (от англ. Roast beef — дословно «жареная говядина») — представляет собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Это блюдо английской кухни, но мастера из «Мельбурга» искусно добавили немецкие ноты в закуску.

Филей – самая подходящая часть для ростбифа. Это длинная поясничная мышца, в которой почти нет соединительной ткани, поэтому во время приготовления она не становится жесткой. Рассказывают, что сам король Англии однажды почтительно обратился к лежащему перед ним нежнейшему куску бычьей туши: "Sir Loin" ("Сэр Филей"), закрепив тем самым за филеем почетное название sirloin.

Разумеется, чем лучше говядина, тем лучше будет и ростбиф, в лучших сортах говядины, называемой "мраморной", постная мякоть обязательно чередуется с тончайшими жировыми прожилками – они-то и делают мясо столь нежным.Мы  плотно скатываем и туго обвязаем суровой нитью или шпагатом. Нашпигуем чесноком, не часто, только дать немного запаха и вкуса. Хорошенько смажем оливковым маслом. Хорошенько обмазываем горчицей (лучше использовать дижонскую, мягкую), добавляем нарезанный розмарин, перец и крупную соль. Духовка разогреваем до максимальной температуры и.. 

"Я весьма рекомендую вам для ежедневного обеда ростбиф - это блюдо весьма сытное, здоровое и притом экономное, ибо идет на два дня…", - писал  В. Ф. Одоевский в  «Лекциях господина Пуфа». Рекомендуем его мы и Вам, дорогие гости!

Избранное от шеф-повара

Ростбиф ...

Главное в приготовлении ростбифа — выбрать правильный кусок мяса. Только ...

Немецкий ...

Закажите в «Мельбурге» Kartoffelsalat- один из самых любимых блюд в Германии ...

Стейк

Порадуйте себя стейком - куском настоящего элитного, профессионально ...

Баварские колбаски

Попробуйте немецкий шедевр от поваров "Мельбурга" - настоящие баварские ...

Шоколадный фонтан с ...

Шоколадный фонтан с фруктами - оригинальный десерт для любого торжества! ...

Заказ столов

Top